Se você já experimentou uma refeição no Spoleto, pode ter se perguntado sobre a história por trás da marca. Pioneira no mercado de food service, começou sua trajetória antes mesmo da formação do Grupo Trigo, que além do Italiano mais amado do Brasil, é detentor de marcas como China in Box, Gendai e Koni.  

Criada por Mário Chady e Eduardo Ourivio em 1999, a marca inovou na forma como os brasileiros apreciavam a gastronomia nas praças de alimentação. A ideia era simples, mas revolucionária: permitir que os clientes montassem seus próprios pratos. Enquanto muitos estabelecimentos ofereciam pratos descartáveis, o restaurante destacou-se ao proporcionar uma experiência mais sofisticada, com pratos de porcelana e talheres de inox. 

O nome “Spoleto” tem duas histórias interessantes. Uma delas diz que o nome da marca foi inspirado pela cidade italiana, na região da Umbria, um lugar que os 10 melhores franqueados e gerentes da rede visitam todo ano.  A outra versão é mais voltada para a publicidade: a agência que criou o nome achou que “Spoleto” transmitia uma sensação de velocidade e alegria, como uma criança animada.  Independentemente de como surgiu o nome, o sucesso da marca fala por si.